Opening Kleinbrouwerij De Glazen Toren
Op donderdag 11 november 2004 om 11 uur werd de "Kleinbrouwerij De Glazen Toren" feestelijk geopend. Een delegatie van OPA kon natuurlijk niet afwezig blijven. Laten we deze brouwerij even voorstellen :
Historiek
Op het einde van de jaren tachtig liepen twee hobbybrouwers, de ene als schepen, de andere als gemeentesecretaris van de gemeente Erpe-Mere, elkaar beroepsmatig tegen het lijf... Het gesprek ging al snel niet langer over bestuurszaken maar over de gemeenschappelijke hobby.
En op een dag was het zover : er werd een gemeenschappelijk brouwseltje van 25 liter uit een gemeenschappelijk keteltje getoverd. Maar tsja, het resultaat was niet om over naar huis te schrijven... De twee gaven niet op en bleven brouwseltjes produceren, het ene al iets geslaagder dan het andere... Maar op een dag werd een belangrijke beslissing genomen... De twee lieten zich in 1991 inschrijven in de brouwerijhogeschool CTL te Gent en offerden drie jaar lang hun weekends op aan de lessen en de studies over het brouwen van bier. Tijdens hun vrije dagen bezochten zij vrijwel alle bestaande Belgische brouwerijen.
In 1994 studeerden zij af... en de brouwseltjes werden stilaan beter. Het idee rijpte om met een eigen professionele brouwerij te starten. Een spliternieuwe installatie werd echter te duur bevonden, temeer omdat beiden beroepsmatig geen andere richting wensten in te slaan. Her en der werd er dan toch - meestal onaangepaste - brouwerijuitrusting opgekocht. Uiteindelijk werd er in 2001 besloten om echt door te gaan. De overgedimensioneerde stukken werden opnieuw verkocht, en stilaan werden in elkaar passende componenten aangeschaft. Ondertussen kwam in 2002 een derde partner de zaak vervoegen. Dit gaf de beginnende onderneming meer armslag...
De Mechelse firma Welding and Piping, bekend voor belangrijke uitrustingswerken in de brouwerijen Palm, Rodenbach, Bosteels en vele andere, verleende logistieke steun bij de huidige uitrusting. Na eerst het statuut van Vennootschap onder Firma te hebben aangenomen, werd de BVBA een feit op 1 januari 2004. De accijnsvergunning werd aangevraagd in april en bekomen in augustus 2004.
Wie is wie ?
De ambachtelijke kleinbrouwerij van de BVBA Glazen Toren is gelegen aan de Glazen Torenweg 11 te 9420 Erpe-Mere. Het betreft hier dus een driemansonderneming met als zaakvoerder Jef Van den Steen. Jef geldt als een autoriteit in de brouwwereld, is medewerker aan tal van biertijdschriften en ook auteur van de bij het Davidsfonds uitgegeven bestsellers : "Trappist. Het bier en de monniken.", en "Abdijbieren. Geestrijk Erfgoed."
De twee andere partners zijn de rasechte Aalstenaars Dirk De Pauw, die zoals Jef een volwaardige brouwersopleiding heeft genoten in CTL Gent en Mark De Neef, sinds jaren een goede vriend. Beiden hebben de ambitie om Aalst met zijn rijke, maar teloorgegane brouwtraditie weer op de landkaart te plaatsen.
De moderne brouwinstallatie werd ondergebracht in een voor dit doel nieuwgebouwd pand.
Kleinbrouwerij De Glazen Toren produceert op dit moment drie bieren onder eigen naam. Er wordt gebrouwen met een capaciteit van 5 hectoliter en er wordt tot op vandaag enkel afgevuld op 75 cL-flessen die gepresenteerd worden in zelf ontworpen wikkels.
Bieren
Het huidige assortiment omvat : Saison d'Erpe-Mere, Ondineke (Oilsjtersen tripel) en Canaster (Winterscotch). Alle drie bieren zijn van hoge gisting, dubbelgehopt, ongefilterd en hergist op de fles.
Saison d'Erpe-Mere
De Saison was het eerste bier van de Glazen Toren. Het is een blond bier van hoge gisting gebrouwen volgens de aloude Henegouwse Saisontraditie. De Franstalige naam verwijst hier duidelijk naar.
Dit bier wordt gebrouwen met uitsluitend natuurlijke ingrediënten : artesisch water, gerst- en tarwemout, vloeibare kandijsuiker, hop en gist. Het resultaat is een droog, fruitis en lichtgesluierd bier met een alcoholgehalte van 6,5 vol.%
De flessen van 75 cL worden gepresenteerd in een wit-geel-groene wikkel van eigen ontwerp.
Ondinneke
Ondinneke, ondertitel Oilsjtersen Tripel, was het tweede bier dat door Kleinbrouwerij De Glazen Toren onder eigen naam op de markt werd gebracht.
Ondineke, Oilsjtersen Tripel, is een zuiver ambachtelijk gebrouwen bier, met uitsluitend natuurlijke ingrediënten : artesisch water, gerstemout, hop, gist en vloeibare kandijsuiker.
Ondineke is een ongefilterd, zacht, romig, goudblond bier van hoge gisting. Het bier wordt dubbel gehopt, met de laatste echte Aalsterse hop van de variëteit Hallertau Mittelfrüh.
Ondineke wordt net als de Saison ter plaatse gebotteld in flessen van 75 cL en gepresenteerd in een wit-geel-rode wikkel van eigen ontwerp.
Ondineke kent een smaakevolutie en wordt best rechtstaand, koel en dokner bewaard. Het is houdbaar tot minstens drie jaar na botteldatum.
Met zijn 8,5 alc. vol.% is Ondineke een echt degustatiebier dat bij voorkeur geserveerd wordt bij 6 tot 10° C en dat uiteraard best tot zijn recht komt in het eigen gestileerde Glazen Toren-glas.
Canaster
Canaster, met als ondertitel Winterscotch, is het derde bier van de brouwerij. Dit gelegenheidsbier zit in het assortiment van 11 november tot 11 februari en mikt vooral op de eindejaarsfeesten. Toch werd bij de naamgeving bewust gekozen elke verwijzing naar kerst of nieuwjaar te vermijden.
De naam Canaster verwijst dan wel weer duidelijk naar een oude Aalsterse traditie.
Canaster, ooit gebrouwen door het Karmelietenklooster in Aalst, herleeft tijdens het jaareinde als Winterscotch, een bier voor lange winteravonden.
Hier worden dezelfde natuurlijke ingrediënten gebruikt als bij de twee andere bieren, inclusief de Aalsterse hop. Het bier van 8,5 alc. vol.% dankt zijn warme aroma en zijn volle smaak aan het gebruik van fijne, donkere caramelmouten.
Canaster wordt zoals de twee andere Glazen Torenbieren gebotteld in champagneflessen. Zij worden aangeboden in een wit-rood-groene wikkel.
Canaster smaakt het best in het eigen gestileerde Glazen Torenglas, dat voor deze gelegenheid wel enkele winterse trekjes heeft gekregen.
Technische fiche
Kleinbrouwerij De Glazen Toren
Adres : Glazen Torenweg 11
9420 Erpe-Mere
Statuut : BVBA
Zaakvoerder : Jef Van den Steen
Glazen Torenweg 13
9420 Erpe-Mere
HRA : 71 501
BTW : 478 337 286
Bank : 001-3716078-84
E-mail : glazentoren@yahoo.com
Accijnsvergunning : BE/AC/G1/1337
Openingsuren voor verkoop :
Zaterdag van 10 tot 12 u en van 14 tot 16 u
Brouwerijbezoeken : min. 15 tot max. 30 personen; €5,00 per persoon.
Historiek
Op het einde van de jaren tachtig liepen twee hobbybrouwers, de ene als schepen, de andere als gemeentesecretaris van de gemeente Erpe-Mere, elkaar beroepsmatig tegen het lijf... Het gesprek ging al snel niet langer over bestuurszaken maar over de gemeenschappelijke hobby.
En op een dag was het zover : er werd een gemeenschappelijk brouwseltje van 25 liter uit een gemeenschappelijk keteltje getoverd. Maar tsja, het resultaat was niet om over naar huis te schrijven... De twee gaven niet op en bleven brouwseltjes produceren, het ene al iets geslaagder dan het andere... Maar op een dag werd een belangrijke beslissing genomen... De twee lieten zich in 1991 inschrijven in de brouwerijhogeschool CTL te Gent en offerden drie jaar lang hun weekends op aan de lessen en de studies over het brouwen van bier. Tijdens hun vrije dagen bezochten zij vrijwel alle bestaande Belgische brouwerijen.
In 1994 studeerden zij af... en de brouwseltjes werden stilaan beter. Het idee rijpte om met een eigen professionele brouwerij te starten. Een spliternieuwe installatie werd echter te duur bevonden, temeer omdat beiden beroepsmatig geen andere richting wensten in te slaan. Her en der werd er dan toch - meestal onaangepaste - brouwerijuitrusting opgekocht. Uiteindelijk werd er in 2001 besloten om echt door te gaan. De overgedimensioneerde stukken werden opnieuw verkocht, en stilaan werden in elkaar passende componenten aangeschaft. Ondertussen kwam in 2002 een derde partner de zaak vervoegen. Dit gaf de beginnende onderneming meer armslag...
De Mechelse firma Welding and Piping, bekend voor belangrijke uitrustingswerken in de brouwerijen Palm, Rodenbach, Bosteels en vele andere, verleende logistieke steun bij de huidige uitrusting. Na eerst het statuut van Vennootschap onder Firma te hebben aangenomen, werd de BVBA een feit op 1 januari 2004. De accijnsvergunning werd aangevraagd in april en bekomen in augustus 2004.
Wie is wie ?
De ambachtelijke kleinbrouwerij van de BVBA Glazen Toren is gelegen aan de Glazen Torenweg 11 te 9420 Erpe-Mere. Het betreft hier dus een driemansonderneming met als zaakvoerder Jef Van den Steen. Jef geldt als een autoriteit in de brouwwereld, is medewerker aan tal van biertijdschriften en ook auteur van de bij het Davidsfonds uitgegeven bestsellers : "Trappist. Het bier en de monniken.", en "Abdijbieren. Geestrijk Erfgoed."
De twee andere partners zijn de rasechte Aalstenaars Dirk De Pauw, die zoals Jef een volwaardige brouwersopleiding heeft genoten in CTL Gent en Mark De Neef, sinds jaren een goede vriend. Beiden hebben de ambitie om Aalst met zijn rijke, maar teloorgegane brouwtraditie weer op de landkaart te plaatsen.
De moderne brouwinstallatie werd ondergebracht in een voor dit doel nieuwgebouwd pand.
Kleinbrouwerij De Glazen Toren produceert op dit moment drie bieren onder eigen naam. Er wordt gebrouwen met een capaciteit van 5 hectoliter en er wordt tot op vandaag enkel afgevuld op 75 cL-flessen die gepresenteerd worden in zelf ontworpen wikkels.
Bieren
Het huidige assortiment omvat : Saison d'Erpe-Mere, Ondineke (Oilsjtersen tripel) en Canaster (Winterscotch). Alle drie bieren zijn van hoge gisting, dubbelgehopt, ongefilterd en hergist op de fles.
Saison d'Erpe-Mere
De Saison was het eerste bier van de Glazen Toren. Het is een blond bier van hoge gisting gebrouwen volgens de aloude Henegouwse Saisontraditie. De Franstalige naam verwijst hier duidelijk naar.
Dit bier wordt gebrouwen met uitsluitend natuurlijke ingrediënten : artesisch water, gerst- en tarwemout, vloeibare kandijsuiker, hop en gist. Het resultaat is een droog, fruitis en lichtgesluierd bier met een alcoholgehalte van 6,5 vol.%
De flessen van 75 cL worden gepresenteerd in een wit-geel-groene wikkel van eigen ontwerp.
Ondinneke
Ondinneke, ondertitel Oilsjtersen Tripel, was het tweede bier dat door Kleinbrouwerij De Glazen Toren onder eigen naam op de markt werd gebracht.
Ondineke, Oilsjtersen Tripel, is een zuiver ambachtelijk gebrouwen bier, met uitsluitend natuurlijke ingrediënten : artesisch water, gerstemout, hop, gist en vloeibare kandijsuiker.
Ondineke is een ongefilterd, zacht, romig, goudblond bier van hoge gisting. Het bier wordt dubbel gehopt, met de laatste echte Aalsterse hop van de variëteit Hallertau Mittelfrüh.
Ondineke wordt net als de Saison ter plaatse gebotteld in flessen van 75 cL en gepresenteerd in een wit-geel-rode wikkel van eigen ontwerp.
Ondineke kent een smaakevolutie en wordt best rechtstaand, koel en dokner bewaard. Het is houdbaar tot minstens drie jaar na botteldatum.
Met zijn 8,5 alc. vol.% is Ondineke een echt degustatiebier dat bij voorkeur geserveerd wordt bij 6 tot 10° C en dat uiteraard best tot zijn recht komt in het eigen gestileerde Glazen Toren-glas.
Canaster
Canaster, met als ondertitel Winterscotch, is het derde bier van de brouwerij. Dit gelegenheidsbier zit in het assortiment van 11 november tot 11 februari en mikt vooral op de eindejaarsfeesten. Toch werd bij de naamgeving bewust gekozen elke verwijzing naar kerst of nieuwjaar te vermijden.
De naam Canaster verwijst dan wel weer duidelijk naar een oude Aalsterse traditie.
Men mogt hun bier wel roemen
Dat Canaster plagt te noemen
Het was drincken ende spijs
Selfs voor eene lange reys
(Petrus Van Nuffel, Het klooster der Carmelieten te Aalst, 1908)
Canaster, ooit gebrouwen door het Karmelietenklooster in Aalst, herleeft tijdens het jaareinde als Winterscotch, een bier voor lange winteravonden.
Hier worden dezelfde natuurlijke ingrediënten gebruikt als bij de twee andere bieren, inclusief de Aalsterse hop. Het bier van 8,5 alc. vol.% dankt zijn warme aroma en zijn volle smaak aan het gebruik van fijne, donkere caramelmouten.
Canaster wordt zoals de twee andere Glazen Torenbieren gebotteld in champagneflessen. Zij worden aangeboden in een wit-rood-groene wikkel.
Canaster smaakt het best in het eigen gestileerde Glazen Torenglas, dat voor deze gelegenheid wel enkele winterse trekjes heeft gekregen.
Technische fiche
Kleinbrouwerij De Glazen Toren
Adres : Glazen Torenweg 11
9420 Erpe-Mere
Statuut : BVBA
Zaakvoerder : Jef Van den Steen
Glazen Torenweg 13
9420 Erpe-Mere
HRA : 71 501
BTW : 478 337 286
Bank : 001-3716078-84
E-mail : glazentoren@yahoo.com
Accijnsvergunning : BE/AC/G1/1337
Openingsuren voor verkoop :
Zaterdag van 10 tot 12 u en van 14 tot 16 u
Brouwerijbezoeken : min. 15 tot max. 30 personen; €5,00 per persoon.
gepost door Frederik om 20:33
0 Opmerkingen:
Geef een opmerking
<< Beginpagina